聞いたこともない人もいるかと思います。小麦アレルギ－なのかと思う人もいるかもしれないしれません。
セリアック病
グルテンというタンパク質に対する免疫反応によって引き起こされる自己免疫疾患です。この免疫反応により、小腸の粘膜が損傷され、栄養素の吸収が妨げられます。
セリアック病の主な症状には、腹痛、下痢、体重減少、貧血、皮膚のかゆみや湿疹などがあります。
セリアック病の診断には、血液検査や小腸の生検が行われます。治療の主要な方法は、グルテンを含む食品を避けることです。これによって、症状が改善され、健康な生活が維持されることが期待されます。
グルテン
グルテンは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物に含まれるタンパク質です。パン、パスタ、ビール、調味料、加工食品など様々なものがある。
「アレルギー」と「セリアック病」の主な違いは、引き起こすメカニズムと症状の種類です。
- アレルギー：
- メカニズム：アレルギーは、特定のタンパク質に対する免疫系の異常反応によって引き起こされます。免疫系が誤って特定のタンパク質を外来物質と認識し、反応を起こします。
- 症状：アレルギーの症状は、皮膚のかゆみや発疹、呼吸困難、蕁麻疹、喉の腫れなどのアナフィラキシー反応を含むことがあります。消化器系の症状も珍しくありませんが、これはアレルギーの典型的な反応ではありません。
- セリアック病：
- メカニズム：セリアック病は、グルテンというタンパク質に対する免疫系の反応によって引き起こされます。この反応により、小腸の粘膜が損傷されます。
- 症状：セリアック病の主な症状には、腹痛、下痢、体重減少、貧血、皮膚のかゆみや湿疹などがあります。これらの症状は、グルテンによる小腸の粘膜へのダメージに関連しています。
要するに、アレルギーは特定のタンパク質に対する免疫反応によって引き起こされる一方、セリアック病は特定のタンパク質に対する免疫反応によって小腸の損傷が起こり、それが主な症状を引き起こします。
まとめ
普通に売ってる、パン、ピザ、うどん、ラーメン、餃子、カレー、ビール、ケーキ、
そしていつものお醬油。日本人ならみんなが大好きお醬油。。。。だめなんです。日本食はグルテンフリーへのハードルが高い！！でも落ち着いてください。探せばないこともありません。これからいろいろ紹介していきたいです。
では また。
